Fischfilet mit Orangenkruste
Zutaten:
8 Fischfilet
50g Parmesan
2 EL Zitronensaft
Schale+Saft von 1 Orange
je 3 Zweige Petersilie, Thymian+ Minze
200ml Fischfond, 200ml Gemüsebrühe
4 EL Vollkornsemmelbrösel
Salz und Pfeffer, 3EL Öl
Zubereitung:
Backofen 160° Umluft vorheizen.
Ein Backblech einfetten, Kräuter fein hacken, 2 EL beiseitestellen.
Fischfilet würzen mit Zitronensaft beträufeln, in das Backblech setzen.
In einer Schüssel Parmesan, Semmelbrösel, Orangenschale, Kräuter+2 EL Öl mischen.
Den Fisch damit belegen und im Backofen 20-25 min leicht gebräunt backen.