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Fischfilet mit Orangenkruste

Zutaten:

8 Fischfilet

50g Parmesan

2 EL Zitronensaft

Schale+Saft von 1 Orange

je 3 Zweige Petersilie, Thymian+ Minze

200ml Fischfond, 200ml Gemüsebrühe

4 EL Vollkornsemmelbrösel

Salz und Pfeffer, 3EL Öl


Zubereitung:

Backofen 160° Umluft vorheizen.

Ein Backblech einfetten, Kräuter fein hacken, 2 EL beiseitestellen.

Fischfilet würzen mit Zitronensaft beträufeln, in das Backblech setzen.

In einer Schüssel Parmesan, Semmelbrösel, Orangenschale, Kräuter+2 EL Öl mischen.

Den Fisch damit belegen und im Backofen 20-25 min leicht gebräunt backen.